【中国人料理人のパワーに圧倒された。】

６時、奈井江町の空は青空。　気温９℃。

今日の「ないえ炭坑食堂29.2」も多くの方々に来ていただき

店内は賑やかでした。

今日は丸一日厨房に入り、料理時間を考えてオーダー内容を

料理人に伝える役目をやらせていただいた。(マジ疲れた～）

脳味噌も身体もクタクタです。

たとえば、餃子とラーメンのオーダーをいただいたお客様には、

餃子が焼きあがる時間帯を見計らって、ラーメンの指示を出す。

１つや２つならどうってことありませんが、他のオーダーが３０くらいと重なると

脳味噌をフル回転させ、目は料理人の動作とホールを見ながら次の段取りをする。

これって、マネージメントだと感じたよ。

いや～。　外食産業は大変だよ。

そんな中、感心したのは、連休中応援に駆けつけてくれた中国人夫婦の料理人。

とにかく稼ぐ！　休む間もなく稼ぐ！　すっげーなぁ。の一言です。

話を聞いてみると、片言の日本語で答えてくれたが、

１２歳の子供を中国に残して（おじいちゃんに預けているらしい）、日本に来たらしい。

子供の話をすると、奥さんはちょっと涙ぐんでいた。

覚悟を決めて夫婦で日本にやって来て、不自由な状態の中で、

必死に、がむしゃらに頑張っている姿に引き付けられました。

頑張ってほしいと思います。